Norelis Pineda, de Castilla La Nueva, ganó el Primer Concurso Departamental de Cocina Tradicional «Raíces, Sabores y Tradición». Javier Vargas, de San Martín, obtuvo el segundo lugar en la convocatoria, que reunió a 24 cocineros de municipios del Meta y cerró la III Semana del Turismo Gastronómico.
Cocina tradicional del Meta en concurso
La final se realizó en la Central de Abastos de Villavicencio. Las propuestas de los participantes destacaron por el uso de técnicas autóctonas, la recuperación de recetas patrimoniales y la autenticidad de sus preparaciones.
Pineda y Vargas hacen parte de «El Tarimón: Fogones Metenses», un programa de cocina tradicional apoyado por el Instituto Departamental de Cultura del Meta. La iniciativa busca salvaguardar recetas ancestrales y reconocer a quienes conservan esos conocimientos.
«Me siento muy feliz y orgullosa de representar a Castilla La Nueva», expresó Pineda. La ganadora señaló que el premio también es un homenaje a quienes mantienen viva la gastronomía del departamento y vinculó la cocina tradicional con la conservación de costumbres y saberes heredados.
Luis Fernando Álvarez Baquero, director del Instituto Departamental de Cultura del Meta, destacó la participación de 24 representantes. A su juicio, la convocatoria mostró la diversidad gastronómica del departamento y la necesidad de abrir espacios para transmitir esos conocimientos a nuevas generaciones.
Tres días de actividades gastronómicas
La III Semana del Turismo Gastronómico reunió durante tres días a cocineros, académicos y empresarios en conferencias, talleres y muestras culinarias sobre la gastronomía tradicional del Meta. Su clausura coincidió con el Día Mundial del Turismo y tuvo a Cabuyaro como municipio invitado de honor.
El cierre artístico incluyó un homenaje a los Cantos de Trabajo de Llano y al maestro Faustino Mojica, «El Taro Taro del Llano». Con esa actividad terminó una programación que reunió cocina, música y patrimonio cultural inmaterial.
