El departamento del Meta ha sido testigo de un evento cultural y gastronómico sin precedentes con el inicio de los talleres de ‘Cocinas Tradicionales’, una iniciativa liderada por el Gobierno departamental a través del Instituto de Cultura del Meta.
Bajo el proyecto “El Tarimón”, este programa ha reunido a alrededor de 500 personas en un esfuerzo por resaltar y preservar el patrimonio cultural inmaterial de la región.
Los talleres, que se han llevado a cabo en varios municipios como Granada, Lejanías, San Martín, Cumaral y Villavicencio, ofrecen una plataforma única para que los participantes aprendan y disfruten de recetas tradicionales en un ambiente colaborativo y enriquecedor.
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Los asistentes tienen la oportunidad de interactuar con expertos en la cocina tradicional, descubriendo los secretos que han mantenido vivas estas tradiciones culinarias a lo largo de los años.
Entre las delicias que se han preparado y compartido en estos talleres se encuentran la torta de arroz, envueltos de arroz y mazorca, torta de plátano, empanadas llaneras, sushi llanero, pastel de yuca llanero y salsas a base de frutas de la región. Estas recetas no solo representan el sabor del Meta, sino también su historia y su identidad cultural.
Magdy Ramírez, una cocinera tradicional de Cumaral, destacó la importancia de estos tallere Permiten compartir los saberes en torno a la cocina, historia, identidad, unión y, además, contar que, con cada fogón encendido se rescata el legado de nuestros ancestros.
Este sentimiento de preservación y orgullo cultural es compartido por Luis Fernando Álvarez Baquero, director del Instituto Departamental de Cultura del Meta, quien afirmó el compromiso de la institución con la preservación de las costumbres y tradiciones de las comunidades.
Para aquellos interesados en participar, la información sobre lugares, horarios y recetas específicas está disponible en las redes sociales del Instituto de Cultura del Meta bajo el usuario @insculturameta.